Franz Leupoldt leitet in 3. Generation das 1905 gegründete Familienunternehmen. Die Leidenschaft für gutes Brot und dessen Herstellung hat er schon mit der Muttermilch aufgenommen. Noch heute backen die ca. 160 Mitarbeiter die absolut naturreinen PEMA-Brote mit dem klassischen 3-Stufen-Sauerteig wie vor hundert Jahren, allerdings mit modernster, selbst entwickelter Technologie.

Für „EDEKA mein Bayern” produziert PEMA 100 % reines Roggenvollkornbrot. Der Roggen stammt aus regionalem Anbau und wird im eigenen Betrieb gereinigt, zusätzlich gewaschen, biologisch aktiviert und unmittelbar vor der Teigproduktion gemahlen.